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Ganadería sustentable

Consciente de la controversia en torno a los impactos ambientales de la ganadería, el Chef Jorge Vallejo nos abre la puerta a alternativas éticas y sostenibles: sistemas ganaderos silvopastoriles en donde se puede producir más y mejor carne y leche en menos espacio, en donde familias ganaderas sostienen su bienestar y en donde se restaura la diversidad de la Selva Maya.

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